学校门口小饭桌需要什么资质吗

学校门口小饭桌需要办理食品经营许可证，从业人员必须持健康证上岗。厨房面积需达到15平方米以上，配备消毒柜、冰箱等基本设备。环境要符合卫生标准，定期接受市场监管部门检查。食材采购需索证索票，建立进货台账，确保来源可追溯。消防设施必须齐全，灭火器、应急照明等设备要定期检查维护。

小饭桌还需要办理营业执照，明确经营范围。从业人员需接受食品安全培训，掌握基本操作规范。场所要设置独立的粗加工区、烹饪区和备餐区，防止交叉污染。食品留样制度必须严格执行，每餐食品留样48小时以上。周边环境要整洁，远离污染源，确保学生饮食安全。