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碧螺春产自江苏省苏州市太湖洞庭东山和洞庭西山两地。这两个地方被称为"洞庭碧螺春"的原产地,拥有独特的地理环境和气候条件。茶树生长在山坡上,常年受太湖水汽滋润,云雾缭绕。清明前后采摘的嫩芽最为珍贵,采摘标准为一芽一叶或一芽二叶。制作碧螺春需要经过杀青、揉捻、干燥等工序,全程手工完成,每斤成品需要数万颗嫩芽。
洞庭东山的碧螺春茶形卷曲如螺,色泽翠绿;洞庭西山的碧螺春则条索紧结,白毫显露。两地土壤富含矿物质,加上适宜的温度和湿度,造就了碧螺春独特的兰花香气和鲜爽口感。每年春季采摘的明前茶最为上乘,价格可达数千元一斤。碧螺春冲泡后,汤色碧绿明亮,滋味鲜醇回甘,是中国十大名茶之一,已有300多年历史。
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