大米可以放到太阳底下吗

大米确实可以放到太阳底下晒，这样做能有效去除多余水分，防止霉变。夏季高温时，将平铺在竹席上的大米晒2-3小时，水分含量可降低3-5个百分点。农村地区常利用阳光晒粮，这种方法成本低且环保。晒米时需注意翻动，确保每粒米均匀受热，避免局部过热影响品质。选择晴朗无风的天气进行效果最佳，晒后需彻底冷却再储存。

阳光暴晒对大米储存也有积极影响。紫外线能杀死部分附着在米粒表面的微生物和虫卵，延长保存时间。实验显示，经过阳光处理的大米在相同储存条件下，比未晒的大米保质期延长约15-20天。晒米还能促进大米内部淀粉结构变化，使煮出的米饭口感更佳。城市居民可在阳台使用透气容器进行小规模晒米，既方便又能提升大米品质。