海带打结叫什么

海带打结在烹饪术语中被称为"海带结"。这种处理方式让海带更易烹饪和食用，也增加了菜肴的美观度。超市里常见到包装好的海带结，颜色呈深褐色，质地坚韧有弹性。制作海带结时，人们会将海带切成适当长度的条状，然后打一个简单的结固定住。这种处理方式让海带在炖汤或煮菜时不易散开，能保持完整形状。

从专业角度看，海带结属于食材预处理的一种形式。食品加工厂会使用机器将海带自动切割并打结，效率极高。日本料理中，海带结常用于制作味噌汤或煮物，能吸收汤汁味道。营养学角度，打结过程不会改变海带的营养价值，海带富含碘、钙和膳食纤维。烹饪时，海带结需要提前浸泡软化，一般需要15-20分钟时间。