夜市晚上几点开始

夜市一般从傍晚6点开始营业，持续到晚上10点或11点结束。不同城市的夜市时间略有差异，南方地区夜市往往开到更晚。台北宁夏夜市、成都锦里夜市、武汉户部巷都是傍晚6点准时开张。北京簋街夜市从下午5点就开始热闹起来，而西安回民街夜市通常7点后才人潮涌动。周末时，这些夜市会延长营业时间，有些甚至开到午夜12点。

夜市摊位布置通常需要2-3小时，所以下午4点前摊主们就开始准备食材和设备。夏季夜市因天黑得晚，营业时间会推迟1小时左右。冬季则相反，晚上8点后顾客明显减少，摊位陆续收摊。下雨天夜市可能提前结束，摊主们1小时内就能撤完所有设备。大型节假日期间，夜市营业时间会延长，摊位数量增加30%以上，持续到凌晨1点才打烊。