黄焖鸡是什么地方的菜系

黄焖鸡是山东济南的传统名菜，属于鲁菜系。这道菜选用优质鸡肉，配以香菇、竹笋等食材，用特制黄焖汁烹制而成。黄焖鸡在济南有超过百年历史，当地老字号餐馆如"超意兴"、"闫府私房菜"等都以正宗黄焖鸡闻名。济南人常说"无鸡不成宴"，黄焖鸡已成为当地家庭聚餐和节庆餐桌上的必备菜肴。

黄焖鸡在全国各地有多种变体，口味略有差异。北方版本偏咸鲜，南方版本偏甜辣，川渝地区还会加入花椒提味。江苏、安徽等地也发展出当地特色的黄焖鸡做法，如加入当地特产的菌菇或蔬菜。这道菜通过连锁快餐店在全国普及，成为一道融合各地口味的大众美食，但正宗做法仍以山东济南为最佳。