白酒检测的国家标准是什么

白酒检测的国家标准包括GB/T 10781.1-2021《白酒质量要求》和GB 5009.225-2016《食品安全国家标准 酒中乙醇的测定》。这些标准规定了白酒的感官指标、理化指标和卫生指标。感官指标包括色泽、香气、口味和风格；理化指标涉及酒精度、总酸、总酯等；卫生指标则包括甲醇、氰化物等有害物质的限量。标准中明确规定了各类香型白酒的具体要求，如浓香型白酒的总酯含量应≥2.0g/L，清香型白酒的酒精度范围为41-68%vol。

白酒检测的国家标准还包含GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》和GB/T 10345-2007《白酒分析方法》。前者规定了蒸馏酒的污染物限量，如铅含量≤1mg/L；后者详细描述了白酒中各种成分的检测方法，包括气相色谱法测定酯类、高效液相色谱法测定有机酸等。标准还要求白酒生产企业必须建立完善的质量控制体系，每批次产品需经过感官、理化及微生物检验合格后方可出厂，确保产品质量安全。