自制无花果酱能保存多久呢

自制无花果酱在冰箱中可保存约2-3周。无花果果胶含量高，天然防腐效果较好，但开封后仍需冷藏。玻璃罐密封保存能延长保质期，每次取用后务必用干净勺子舀取，避免细菌污染。室温下放置的果酱，夏季不超过3天，冬季不超过1周。观察果酱表面出现霉菌或异味，说明已变质，应立即丢弃。

家庭制作的无花果酱含糖量通常高于商业产品，这有助于延长保存时间。高温杀菌处理后的果酱可保存6个月以上，需存放在阴凉干燥处。无花果中的酶类会持续分解果胶，导致果酱质地随时间变稀。小批量制作、分装冷冻保存是延长食用期限的好方法，冷冻无花果酱可保持8-10个月风味不变。