鲽鱼和偏口鱼是同一种鱼吗

鲽鱼和偏口鱼其实是同一种鱼的不同称呼。市场上常见的"偏口鱼"指的就是鲽科鱼类，这类鱼身体扁平，双眼长在身体同一侧。中国沿海地区每年捕获的鲽鱼约有10万吨，包括高眼鲽、星鲽等多个品种。北京、上海等地的餐馆菜单上经常出现"清蒸偏口鱼"或"香煎鲽鱼"的菜品，实质上指的是同一种鱼类。渔民和海鲜市场习惯将这种鱼称为偏口鱼，而生物学上则统一归类为鲽鱼。

鲽鱼家族约有500个不同种类，分布在全球各大洋温带和寒带海域。太平洋西北部海域的鲽鱼资源最为丰富，日本、韩国和中国沿海都有大规模捕捞。鲽鱼幼鱼时期身体是正常形态，随着成长逐渐变为扁平状，双眼移到身体一侧。青岛、大连等地的海鲜市场上，鲽鱼和偏口鱼的价格基本一致，每500克售价在30-60元之间，具体取决于品种和大小。