珍珠奶茶是什么茶叶制作

珍珠奶茶主要使用红茶作为基底茶叶。台湾传统配方采用锡兰红茶或阿萨姆红茶，这些茶叶经过充分发酵，带有浓郁香气和醇厚口感。优质红茶能在热饮中释放出麦芽香气，冷饮时则呈现清爽果香。奶茶店常选择拼配红茶，结合不同产区的茶叶特点，创造独特风味。茶叶与鲜奶、糖浆的比例通常为1:3:1，确保茶味不会被奶味完全掩盖。

珍珠茶叶的选择也考虑与珍珠的搭配效果。红茶中的单宁能与珍珠的淀粉形成平衡，避免口感过于甜腻。部分店铺会加入少量乌龙茶增加层次感，乌龙茶的半发酵特性带来花果香气，与红茶的麦芽香形成互补。茶叶颗粒大小也影响冲泡效果，碎茶能快速释放风味，整片茶叶则保留更多香气物质。茶叶品质直接决定奶茶最终口感，优质茶叶即使长时间浸泡也不会产生苦涩味。