阿根廷红虾属于什么虾

阿根廷红虾是深海虾类，学名为Pleoticus muelleri，主要分布在阿根廷沿海的大西洋水域。这种虾体长可达20厘米，外壳呈鲜艳的红色，煮熟后变为粉红色。阿根廷红虾以肉质饱满、味道鲜美著称，富含蛋白质和Omega-3脂肪酸。全球市场上，阿根廷红虾年捕获量超过10万吨，是重要的经济虾种。捕捞方式多为拖网作业，经过快速冷冻处理以保持新鲜度。

阿根廷红虾在烹饪领域应用广泛，适合多种烹饪方式。白灼、烧烤、清蒸都能保留其原汁原味。虾头富含虾膏，虾肉紧实有弹性。阿根廷红虾的加工产品包括虾仁、整虾和虾尾等形式。在亚洲市场，红虾常用于制作寿司、刺身等高档料理。虾壳可提取虾青素，用于食品着色剂和保健品原料。阿根廷红虾的供应链成熟，从捕捞到消费者手中全程冷链运输，确保品质稳定。