人参的果子是什么颜色

人参的果实呈现鲜亮的红色，成熟时颜色鲜艳如樱桃，直径约5-8毫米。果实内含有1-2颗肾形种子，种皮坚硬，表面有细纹。人参果实在秋季成熟，颜色从青绿色逐渐转变为鲜红色，这一过程需要60-90天。红色果实是人参植株最显眼的部分，在绿叶衬托下格外醒目。

人参果实的红色源于其含有的花青素，这种色素具有抗氧化特性。鲜红色果实表明人参种子已经发育成熟，可以收集用于繁殖。新鲜的人参果实略带甜味，但直接食用较少见。果实颜色深浅因生长环境和成熟度不同有所差异，从橙红到深红不等。