鲤鱼鱼白是什么

鲤鱼鱼白是雄性鲤鱼生殖腺的俗称，呈长条状，颜色多为乳白色或淡黄色。这种食材在日本料理中被称为"白子"，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，口感软嫩细腻。烹饪方式多样，可清蒸、油炸或制成酱料，常见于高级日式料理和传统中式菜肴中，营养价值高，被视为滋补佳品。

鱼白在传统中医药理论中具有补肾壮阳的功效，适量食用有助于改善肾虚引起的腰膝酸软等症状。现代营养学研究显示，每100克鱼白含有约20克优质蛋白质，以及锌、硒等矿物质。市场上新鲜鱼白价格较高，每500克售价可达80至150元，因其稀有性和独特口感，成为许多美食爱好者追捧的食材。