饭店外包档口分成多少合适

饭店外包档口的分成比例一般在30%到50%之间。档口经营者需承担食材、人工和设备成本，饭店提供场地、水电和客源。档口月营业额10万元时，30%分成意味着饭店获得3万元，档口留7万元。档口毛利率60%时，实际利润约1万元。档口类型决定分成比例，快餐档口可接受较高分成，特色餐饮档口则要求较低分成。档口装修投入5万元以上时，分成比例可协商降低5到10个百分点。

饭店档口分成需考虑档口位置因素。商场黄金位置档口分成可达50%，普通位置档口分成30%左右。档口面积10平方米的小吃档口分成比例通常高于30平方米的正餐档口。档口营业时间超过12小时的，分成比例可提高5个百分点。档口需遵守饭店统一收银系统，分成比例因此降低5%。档口节假日营业额增长20%以上时，可申请分成比例下调3到5个百分点。档口经营满1年后，可根据业绩表现重新协商分成比例。