咖啡豆来自哪种植物

咖啡豆来自咖啡树的种子，这种植物属于茜草科咖啡属。咖啡树高度可达5-9米，叶子呈椭圆形，花白色有香气。果实称为咖啡樱桃，成熟时呈红色或紫色，每颗果实包含两颗种子，这就是我们所说的咖啡豆。全球有超过100个国家种植咖啡树，主要品种有阿拉比卡和罗布斯塔两种。咖啡树需要特定气候条件，包括温度20-25度，年降雨量1500-2000毫米，以及排水良好的土壤。

咖啡树的种植历史可追溯至公元前850年，最早发现于埃塞俄比亚的卡法地区。咖啡豆经过采摘、去皮、发酵、干燥和烘焙等多道工序才能成为我们熟悉的咖啡。一颗咖啡树每年可产出约1-2公斤的烘焙咖啡豆。咖啡豆含有超过1000种化学物质，包括咖啡因、抗氧化物和芳香化合物。不同产地的咖啡豆风味各异，这取决于土壤类型、海拔高度和气候条件等自然因素。