茅台酒生产基地在哪

茅台酒生产基地位于贵州省仁怀市茅台镇，这里地处赤水河中游，河谷地带形成了独特的微生物环境。酿酒水源取自赤水河，河水富含多种矿物质。茅台镇拥有1500多家酿酒企业，年产酒量达30万吨以上。当地红缨子高粱、小麦等原料种植面积达10万亩以上，为酿酒提供了充足原料。茅台镇年均气温18℃，湿度75%，这些气候条件非常适合酿酒微生物的生长繁殖。

茅台酒的生产工艺有30多道工序，需要9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。整个酿造周期长达1年，之后还要窖藏5年时间才能上市。茅台镇地下100米深处有特殊的地质结构，形成了天然的储酒窖池。每年端午制曲，重阳下沙，遵循古法酿造。茅台镇现有国家级非物质文化遗产酿酒技艺传承人15位，传统酿酒作坊保存完好200多间，这些历史遗迹见证了茅台酒700多年的酿造历史。