自制酸奶可以放多久冰箱保存

自制酸奶在冰箱中保存时间为5至7天。新鲜制作的酸奶含有活性益生菌，这些微生物会随时间推移继续发酵，导致酸度增加。第3天时，酸奶质地保持最佳，口感醇厚。第5天开始，酸奶表面可能出现少量乳清分离，这是正常现象，只需搅拌均匀即可食用。超过7天，酸奶风味会明显变酸，质地变稀，不再适合食用。

自制酸奶的保存容器也很关键。玻璃密封罐可保存6天，保鲜盒能维持5天新鲜度。金属容器不适合存放酸奶，因为酸性物质会与金属反应。每次取用酸奶时，务必用干净勺子，避免引入细菌污染。室温下放置超过2小时的酸奶应丢弃，即使看起来没有变质。冰箱温度保持在4度以下，能有效延长酸奶保存时间。