荞麦面属于什么类目

荞麦面属于谷物制品类目，由荞麦磨粉制成。荞麦面含有丰富的蛋白质、膳食纤维和多种矿物质，营养价值高。市场上常见的荞麦面有干制面、鲜制面和速食面三种形式。日本料理中的蕎麦面、韩国的冷面和中国北方的饸饹面都是荞麦面的代表。荞麦面在食品分类中属于杂粮制品，与传统小麦面相比，荞麦面含有较低的碳水化合物和较高的抗氧化物质。

荞麦面在电商平台上通常被归类为"方便食品"或"健康食品"类目。许多商家将荞麦面定位为低GI食品，适合糖尿病患者和健身人群食用。超市货架上，荞麦面常与燕麦、藜麦等健康食材摆放在一起。荞麦面的加工工艺包括磨粉、和面、成型和干燥四个步骤，不同工艺会影响面条的口感和烹饪时间。荞麦面在中国传统饮食文化中属于地方特色食品，尤其在北方地区广受欢迎。