奶油里加酒的比例是多少

奶油调制含酒精甜点时，酒与奶油的比例建议控制在1:5到1:8之间。100毫升奶油搭配15-20毫升烈酒效果理想，如白兰地、朗姆酒或君度橙酒。酒精度数高的烈酒需要减少用量，避免破坏奶油质地。制作慕斯时，200毫升奶油加入25毫升利口酒能保持顺滑口感。酒类添加量过多会导致奶油分离，影响成品稳定性。

烘焙中，奶油酒液比例需根据甜点类型调整。提拉米苏马斯卡彭奶酪与朗姆酒比例约为500克奶酪配30毫升酒。奶油酒冻配方中，250毫升淡奶油混合35毫升百利甜酒口感最佳。酒类风味强度不同，薄荷酒用量应比咖啡酒减少20%。酒精会蒸发，高温烘焙的甜点可适当增加酒量至原计划的1.2倍。