一斤稻谷有多少大米

一斤稻谷能出约0.7斤大米。稻谷加工过程中，稻壳、米糠和碎米会占据约30%的重量。碾米机去除稻壳后得到糙米，糙米再经过精加工去除米糠层，最终得到精米。实际出米率受稻谷品种、加工设备和工艺影响。优质稻谷在理想条件下出米率可达75%，普通稻谷一般在65%-70%之间。农民收获后晒干的稻谷，水分含量控制在13%-14%时，加工效果最佳。

一斤稻谷加工成大米后，体积明显缩小。稻谷颗粒呈椭圆形，长度约7毫米，加工后的大米颗粒变短，长度约5毫米。市场上常见的5公斤装大米，需要约6.7公斤稻谷加工而成。家庭小型碾米机一次可处理1-2公斤稻谷，而大型加工厂每小时能处理数吨稻谷。稻谷储存1年后，出米率可能下降5-8个百分点，新鲜稻谷的加工效果最佳。