牛肉拉面是哪个地方的特产

牛肉拉面源自中国兰州，已有超过100年历史。兰州牛肉面讲究"一清二白三红四绿五黄"，汤头清澈，萝卜洁白，辣油鲜红，蒜苗翠绿，面条微黄。制作过程包括揉面、拉面、煮面三道工序，每碗面需经历18道工序才能完成。兰州有超过3000家专业牛肉面馆，每天能卖出约200万碗，是当地人早餐首选。

牛肉拉面已成为中国西北地区的标志性美食，在新疆、宁夏、青海等地都能找到正宗做法。不同地区的牛肉拉面各有特色，新疆版本加入更多香料，青海版本面条更粗，宁夏版本则添加醋提味。这种面食已从地方特色发展成为全国性快餐，在北京、上海等大城市，每天有约50万人品尝牛肉拉面，成为连接中国东西部饮食文化的重要纽带。