碧螺春是什么树种

碧螺春属于绿茶类，产自江苏苏州太湖洞庭山。这种茶叶选用当地小叶种茶树嫩芽制作，茶树品种为"群体种"。碧螺春茶叶外形卷曲如螺，白毫显露，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶。每年清明前采摘的春茶品质最佳，采摘时间仅有短短10天左右。制作碧螺春需经过杀青、揉捻、搓团显毫、烘干等工序，全程手工完成。

碧螺春茶树生长环境独特，太湖边的湿润气候和酸性土壤造就了其特殊品质。茶树高度多在1米以下，便于采摘嫩芽。碧螺春冲泡后汤色碧绿清澈，香气清高持久，带有花果香。茶多酚含量较高，达到15-20毫克/克，具有抗氧化功效。这种茶叶保存需避光防潮，最佳饮用期为制作后6个月内，此时口感和香气达到最佳状态。