米其林是餐厅品牌吗

米其林不是餐厅品牌，而是轮胎制造商米其林公司创立的权威餐厅评价体系。1900年，该公司为了鼓励更多人开车旅行，出版了第一本《米其林指南》，最初提供实用信息如加油站位置和轮胎更换点。随着时间推移，指南开始评价餐厅质量，1926年引入星级制度，如今成为全球餐饮业最高荣誉。米其林指南的评审员匿名造访餐厅，根据食材质量、烹饪技巧、味道呈现、创新程度和性价比等标准打分。

米其林品牌的核心业务是出版和餐饮评级，而非经营餐厅。米其林三星餐厅代表着烹饪艺术的巅峰，获得这样的评级意味着餐厅在食材选择、烹饪技巧和服务水平上达到世界级标准。2019年，全球仅有137家餐厅获得三星荣誉，其中东京拥有12家，巴黎有10家。这些餐厅往往需要数十年时间才能获得星级，一旦失去星级，可能会面临营业额大幅下降的风险。