冰箱里发霉的东西会影响鸡蛋吗

冰箱里的霉菌确实会影响鸡蛋。霉菌会产生孢子，这些微小颗粒会漂浮在空气中，附着在鸡蛋壳表面。鸡蛋壳上有数千个小孔，霉菌孢子可以通过这些孔洞进入内部。当冰箱内已有发霉食物时，霉菌会迅速扩散，增加鸡蛋被污染的风险。存放时间超过21天的鸡蛋尤其容易受影响，即使蛋壳看起来完好无损。

发霉环境会导致鸡蛋品质下降。霉菌代谢产生的酸性物质会改变鸡蛋的pH值，使蛋白质结构发生变化。科学研究显示，受霉菌污染的鸡蛋存放7天后，新鲜度评分下降约40%。冰箱内湿度超过80%时，霉菌生长速度加快，鸡蛋表面可能出现肉眼可见的霉斑。建议将鸡蛋存放在密封容器中，远离任何发霉物品，最大限度减少交叉污染风险。