瓦罐八宝粥的制作方法

瓦罐八宝粥制作需准备糯米、红豆、绿豆、莲子、花生、桂圆、红枣和薏米八种食材。将所有食材提前浸泡4小时，淘洗干净后放入瓦罐，加清水高出食材3指，大火煮沸转小火慢炖2小时。中途搅拌3次防止粘底，最后加冰糖调味，焖30分钟至粥体浓稠。瓦罐受热均匀，保留食材原味，粥香四溢。

传统八宝粥讲究食材搭配比例，糯米占总量3成，豆类各2成，干果1成。选用东北大米口感更佳，红枣去核减少苦涩，花生需提前煮软。煮粥水质选用山泉水，矿物质丰富提升风味。冬季可加入少量桂圆干增加暖意，夏季适合加百合清热。瓦罐密封性好，营养成分流失少，保温效果佳，适合老人儿童食用。