珍珠奶茶原料制作方法

珍珠奶茶的灵魂在于Q弹的珍珠和香浓的茶底。珍珠由木薯淀粉制成，加水和少量红糖揉成面团，搓成小条后切成小粒，放入沸腾的糖水中煮20分钟，关火焖15分钟至透明。茶底选用红茶或乌龙茶，每100克茶叶配2升热水，浸泡8分钟过滤，冷却后加入炼奶调味，比例约为茶水3份炼奶1份。

奶茶的调配讲究比例与温度。冰块先放入杯中约占杯身1/3，加入煮好的珍珠约30克，倒入茶液至杯身2/3处，最后注入鲜奶至满杯。热饮则不需冰块，直接按茶液、珍珠、鲜奶顺序加入。奶茶杯需密封后摇晃10秒使原料均匀，温度控制在5-8℃最佳，热饮则保持在65-70℃，这样能保持最佳口感和风味层次。