小麦收割后是否可以直接进行储存

小麦收割后不能直接储存。收获的小麦含有20%-30%的水分，远高于安全储存标准12%-14%。高水分环境下，小麦会发热、发霉，产生黄曲霉毒素等有害物质。正确做法是先进行晾晒或机械烘干，将水分降至安全范围。储存前还需清理杂质，如麦秸、石子、泥土等，这些杂质会阻碍空气流通，加速小麦变质。储存环境要保持干燥通风，温度控制在25℃以下，定期检查水分和温度变化。

小麦收割后直接储存会导致品质严重下降。新鲜收获的小麦籽粒呼吸作用旺盛，会消耗自身营养物质，降低蛋白质含量和加工品质。储存过程中，害虫如米象、谷蠹会大量繁殖，造成5%-15%的损失。霉菌如黄曲霉、青霉会在高湿度环境下生长，产生有毒代谢物。科学研究表明，经过适当干燥和清理的小麦，储存6个月后发芽率仍保持在90%以上，而未处理的小麦发芽率几乎为零。