时间:09-15人气:27作者:拜金女
草莓泡酒7-10天后即可取出果肉。此时酒液已充分吸收草莓的甜香和色素,果肉开始失去风味。浸泡时间过长会导致果肉过度发酵,产生苦涩味。最佳状态是酒液呈现漂亮的粉红色,带有浓郁的草莓香气。家庭制作时,可观察酒液颜色变化,当达到理想色泽时立即取出果肉,保留最佳口感。
草莓泡酒的果肉取出时间与酒精度数密切相关。35度以上的白酒浸泡5天即可取出,20度左右的果酒则需要10-15天。低温环境会延长浸泡时间,夏季则可适当缩短。容器密封性好的情况下,果肉风味保留更持久。建议使用玻璃罐制作,每天轻晃一次,加速风味物质析出,3-5天后就能品尝到美味的草莓酒。
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