正宗老红糖是怎么样的

正宗老红糖呈深褐色或暗红色，块状或砂状，表面有自然结晶。优质老红糖保留了甘蔗全部营养，含铁量是白糖的10倍以上。冲泡后汤色红亮，有浓郁甘蔗香，入口甜而不腻，回味悠长。好的老红糖不添加任何防腐剂和色素，保质期可达2年，存放越久风味越佳。

老红糖生产工艺独特，需经18道工序手工熬制。甘蔗汁经小火慢熬，水分蒸发后形成糖浆，冷却后切块成型。传统工艺使用柴火铁锅，熬制时间长达4小时。正宗老红糖含有多种矿物质和维生素，如钙、镁、钾等，每100克含铁量达4毫克。老红糖可用于烹饪烘焙，增加食品色泽和风味，也可直接冲水饮用，是冬季暖身的理想选择。