虾皮是海虾还是淡水虾

虾皮属于海虾类，是由小型海虾晒干制成的。市面上常见的虾皮品种有日本毛虾、中国毛虾等，这些虾都生活在海洋环境中。虾皮颜色呈淡红色或淡黄色，体型细小，长度一般在1-3厘米之间。优质虾皮含水量低，用手抓起后松开能迅速散开，不会粘连在一起。虾皮富含蛋白质、钙质和多种微量元素，是常见的海产干货，广泛用于烹饪调味和制作汤品。

虾皮的制作工艺决定了它属于海虾产品。新鲜海虾经过清洗、煮熟、晒干等多道工序制成虾皮，整个过程不涉及淡水环境。虾皮特有的鲜味来源于海洋中的藻类和小型浮游生物，这些是海虾的主要食物来源。市场上销售的虾皮产品包装上通常会标注"海产"字样，明确其海洋属性。虾皮在保存时需要注意防潮，因为它的吸湿性较强，这也是海产品的一个典型特征。