湖南安化擂茶的制作方法

湖南安化擂茶的制作需准备茶叶、花生、芝麻、生姜等原料。将茶叶与生姜放入擂钵中，用擂棍顺时针研磨至细碎。加入花生、芝麻继续擂至糊状。冲入沸水搅拌，撒入盐或糖调味。传统擂茶讲究"三擂三冲"，即分三次研磨三次冲水，使茶香与食材充分融合。制作时需保持力度均匀，避免原料沉淀。

擂茶工具选择至关重要，木质擂钵最佳，直径约30厘米，高15厘米。擂棍需选用硬质木材，长约50厘米，直径5厘米。研磨时间控制在15-20分钟，过短则原料不均，过长则影响口感。水质以山泉水为佳，水温控制在85-90度之间。成品擂茶应呈乳白色，质地细腻，入口顺滑，带有茶叶清香与花生芝麻的浓郁风味。