红虾青虾属于什么品种

红虾青虾属于十足目长臂虾科，学名为Macrobrachium nipponense。这种虾体色呈青绿色，体型修长，额角上缘有锯齿。红虾青虾主要分布在中国南方淡水水域，如长江流域、珠江流域等地。成虾体长可达8-12厘米，体重约15-30克。红虾青虾适应性强，能在pH值6.5-8.5的水域中生长，适宜水温为20-30摄氏度。这种虾类是重要的经济水产资源，年产量可达数十万吨。

红虾青虾具有很高的营养价值，每100克虾肉含有蛋白质约16-20克，脂肪仅1-2克。虾壳含有丰富的钙质，每100克含有约200-300毫克钙。红虾青虾的烹饪方式多样，清蒸、白灼、油焖都能保持其鲜甜口感。虾头中的虾黄味道浓郁，虾肉Q弹紧实。市场上常见规格有每公斤30-40只的中虾和每公斤20-30只的大虾，价格根据规格和季节有所波动。