编扇子粽叶需要煮多久

编扇子粽叶需要煮10到15分钟。水开后放入粽叶，保持沸腾状态，煮到叶子变软颜色变深即可。煮的时间不够，叶子会脆易断；煮过头则失去韧性。家用锅煮5片叶子约需8分钟，10片叶子需要12分钟左右。水量要没过所有叶子，水量不足会导致煮不均匀。

煮好的粽叶捞出后立即放入冷水中降温，能保持翠绿颜色和柔软度。煮粽叶的水可以重复使用，第二锅只需加热5分钟。夏季煮叶时加一小勺盐，能增加韧性；冬季煮叶时间延长2分钟效果更好。煮好的叶子存放冰箱可保持3天柔软度，编扇子时使用前需擦干表面水分。