韭菜多久可以收获

韭菜从种植到第一次收获大约需要60-90天时间。春季种植的韭菜，经过2-3个月的生长，当植株高度达到20-30厘米，叶片挺立饱满时就可以收割了。夏季高温时韭菜生长速度快，约45-60天可收获一次，但需注意避免连续收割导致植株衰弱。秋季种植的韭菜，生长速度适中，收获期在种植后70天左右，此时韭菜风味最佳。

韭菜收割后需要适当的恢复期。每次收割后应留3-5厘米的茬口，避免割伤生长点。合理的收割频率是每20-30天一次，一年可收获4-6茬。冬季寒冷地区韭菜会进入休眠期，此时停止收割，春季回暖后恢复生长。充足的水分和养分供应能显著提高韭菜的产量和品质，每次收割后追施有机肥可促进新叶快速生长。