雪糕多少度保存

家用冰箱冷冻室温度应保持在零下18度左右，这是保存雪糕的最佳温度。雪糕在零下12度到零下15度时口感会变硬，影响食用体验；温度高于零下10度则容易融化变形。市场上销售的雪糕包装上都标注了"需在-18℃以下保存"的字样，专业冷库的雪糕储存温度也严格控制在零下18度，能保持雪糕的质地和风味不变。雪糕在零下20度保存时质地会过于坚硬，需要稍微回温才能食用。

雪糕保存温度直接影响其保质期。零下18度保存的雪糕保质期通常为12-18个月，而温度波动会导致保质期缩短。家庭冰箱温度若在零下15度到零下10度之间，雪糕保质期会减少至6个月左右。雪糕在运输过程中必须全程保持零下18度，冷链物流车配有温度监控系统，确保雪糕从工厂到商店的温度稳定。雪糕融化后再次冷冻会形成冰晶，口感变差，这是温度控制不当的直接后果。