潮州单丛茶属于红茶吗

潮州单丛茶不属于红茶，它是乌龙茶的一种。潮州单丛茶产自广东潮州凤凰山，采用凤凰水仙品种的茶树鲜叶制作。这种茶经过独特的半发酵工艺，发酵程度介于绿茶和红茶之间，保留了绿茶的清香和红茶的醇厚。凤凰单丛茶有"形美、色翠、香郁、味甘"四大特点，香气持久，滋味醇厚，回甘明显。市场上常见的蜜兰香、杏仁香、桂花香等都是潮州单丛茶的代表品种。

潮州单丛茶的制作工艺与红茶有明显区别。红茶需要完全发酵，而单丛茶只进行部分发酵，发酵程度通常在20%到60%之间。单丛茶的制作包括晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等6道工序，每道工序都需要严格控制温度和时间。潮州单丛茶的冲泡水温一般在95℃到100℃，冲泡时间约30秒到1分钟，可以冲泡5到7次。这种茶汤色金黄明亮，叶底柔软有弹性，与红茶的红汤红叶特征完全不同。