小虾干要放在冰箱吗

小虾干需要放进冰箱保存。虾干含有较高蛋白质，室温下容易滋生细菌。建议将虾干密封后放入冰箱冷藏，可保存3-5天。温度控制在4度左右能延长保鲜期。开封后的虾干更要注意保存，可以用保鲜袋装好，挤出多余空气再冷藏。有些家庭会把虾干分成小份冷冻，这样能保存1个月以上，每次取用一份非常方便。

虾干冷藏后口感会发生变化。冷藏过的虾干质地变硬，烹饪前需要提前回温。冰箱内的湿度也会影响虾干，建议使用密封容器保存，防止吸收其他食物气味。直接冷冻的虾干可以保存更长时间，但解冻后口感不如新鲜虾干。南方潮湿地区更要注意虾干保存，梅雨季节虾干容易发霉，必须密封冷藏。