饭店店员的绩效考核内容

饭店店员绩效考核内容包括服务态度、点单准确率、顾客满意度、收银速度和卫生维护五个方面。服务态度考察店员微笑问候、耐心解答问题的表现；点单准确率记录店员输入订单的正确次数；顾客满意度通过即时反馈卡收集；收银速度衡量每单完成所需时间；卫生维护检查工作区域整洁度。这些指标每月统计一次，作为奖金发放依据。

饭店店员绩效考核还涉及团队协作能力和应急处理能力。团队协作能力观察店员互相补位、共享工作量的情况；应急处理能力测试面对顾客投诉或突发状况时的应对方式。餐厅会记录店员参与培训的次数和考试成绩，评估专业知识的掌握程度。这些数据半年汇总一次，决定晋升资格。