0金标酱油是什么意思

0金标酱油指的是没有获得国家质量认证的酱油产品。这类酱油在生产过程中未达到国家标准规定的氨基酸态氮含量，品质相对较低。市场上常见的小作坊自产酱油、散装酱油多属于0金标酱油，价格便宜但鲜味不足，保质期短。消费者购买时需注意查看产品标签，正规酱油应有生产日期、配料表和执行标准号，避免购买无标识产品。

0金标酱油与金标酱油的主要区别在于生产工艺和原料选择。金标酱油采用传统工艺酿造，发酵时间长，原料优质；而0金标酱油多为勾兑产品，添加了味精、焦糖色等调味剂。正规酱油包装上会明确标注"酿造"或"配制"字样，消费者可根据需求选择。家庭烹饪建议使用金标酱油，口感更醇厚，营养更丰富。