茶叶是什么品种

茶叶主要分为六大类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。绿茶未经发酵，保留了茶叶的天然色泽和营养成分，如龙井茶和碧螺春。红茶完全发酵，茶汤呈红色，代表有祁门红茶和正山小种。乌龙茶半发酵，兼具绿茶和红茶的特点，如铁观音和大红袍。白茶微发酵，制作工艺简单，有白毫银针和白牡丹。黄茶轻发酵，工艺独特，君山银针是典型代表。黑茶后发酵，陈年后口感更佳，普洱茶和安化黑茶是常见品种。

茶叶品种还按产地和形状分类。产地分类有西湖龙井、安溪铁观音、武夷岩茶等，每种茶都有独特风味。形状分类有扁形的龙井、卷曲形的碧螺春、球形的铁观音、针形的白毫银针等。不同形状影响茶叶冲泡方式和口感体验。高山茶因生长环境特殊，香气和口感更为丰富，如阿里山高山茶和庐山云雾茶。季节采摘的茶叶也有差异，春茶鲜爽，夏茶浓烈，秋茶醇厚，冬茶香气足。