桔子皮外面出现白色点点是什么

桔子皮上的白色点点是果实发育过程中形成的油胞。这些油胞内含挥发油，赋予桔子独特香气。油胞数量因品种而异，普通桔子约有200-300个，而某些蜜桔品种可达400个以上。这些白色斑点是果实成熟的自然标志，表明桔子已达到最佳食用状态。油胞破裂时会释放出芳香物质，这也是剥桔子时手指沾上香味的原因。

白色斑点也可能是真菌感染所致，尤其是青霉菌或绿霉菌的初期表现。感染初期呈现小圆点，随后扩大并变色。受感染的桔子不宜食用，霉菌产生的毒素可能导致健康问题。储存环境潮湿或温度波动大时，感染风险增加。购买桔子时应检查表皮完整性，避免选择有明显斑点或软区域的果实。