100碗螺蛳粉要多少斤干粉

制作100碗螺蛳粉需要大约25斤干米粉。每碗标准份量使用2两干粉，换算后就是20斤，加上制作过程中的损耗和吸水膨胀因素，实际需要准备25斤左右。干粉吸水后体积增加约3倍，所以100碗成品需要足够原料支撑。

螺蛳粉店每天制作100碗的话，干粉消耗量在22-28斤之间。具体用量取决于汤料浓度和配菜比例。浓汤型配方需要更多干粉吸收汤汁，清淡型则相对少些。实际操作中，师傅会根据当天订单量和湿度调整干粉用量，确保每碗口感一致。