金针菇可以放冰箱里面吗冬天

金针菇冬天可以放冰箱，冷藏温度控制在2-6摄氏度最佳。新鲜金针菇用保鲜袋装好，留少量透气孔，能保存5-7天。金针菇含水量高，直接冷藏表面易结霜，建议用厨房纸巾包裹吸收多余水分。超市购买的金针菇原包装有透气孔，可直接放入冰箱冷藏室，避免挤压变形。

金针菇冷冻保存也是一种选择，但解冻后口感变脆。将金针菇焯水30秒，迅速冷却沥干，分装成小份冷冻，可保存2-3个月。冬季室温低于10摄氏度时，金针菇可短期存放于阴凉通风处，不超过2天。干燥环境能延长金针菇保存时间，避免塑料袋密封导致的水汽凝结。