茶叶第一泡叫什么

茶叶第一泡被称为"洗茶"或"醒茶"。这一步骤起源于古代，目的是清洁茶叶表面杂质，唤醒茶叶香气。洗茶时间控制在5-10秒，水温根据茶叶种类调整，绿茶用80-90度，红茶用95-100度。洗茶水不饮用，直接倒掉。这一做法在中国、日本、韩国等东亚国家普遍存在，尤其对普洱茶、乌龙茶等紧压茶更为重要。

茶叶第一泡也有"温润泡"的叫法，常见于台湾茶艺。这一泡能帮助茶叶舒展，释放初香，但不饮用。温润泡的水量约为茶壶容量的1/3，停留时间15-20秒。不同茶叶对温润泡要求不同，铁观音需要充分温润，而龙井茶则可省略此步骤。这一步骤能提升后续冲泡的茶汤品质，让茶叶风味更完整展现。