一条4斤黑鱼杀完有多重

一条4斤黑鱼杀完后大约剩下3斤左右鱼肉。鱼鳞、内脏、鱼头和鱼骨加起来约占重量的四分之一。超市里售卖的净鱼肉包装上常见标注"去内脏去鳞"字样，重量通常比活鱼轻25%左右。家庭烹饪时，鱼鳃和鱼血也会被去除，这部分约占鱼体重的5%。黑鱼的骨骼比例比鲫鱼小，所以出肉率相对较高。

黑鱼宰杀后的实际重量受多种因素影响。鱼龄越大的黑鱼，内脏占比越小，出肉率越高。冬季的黑鱼脂肪含量丰富，内脏重量会增加，导致净重减少约2两。不同部位的鱼肉重量也有差异，鱼尾部分的肉质最紧实，约占整体重量的30%，而鱼肚部分的肉最肥美，约占20%。鱼头和鱼骨可以熬汤，这部分重量约占15%。