南北地区从哪个城市开始划分的

中国南北分界线以秦岭-淮河一线为标志，这条地理分界从甘肃天水开始，经过陕西、河南、安徽，最终抵达江苏淮安。这条线把中国分为气候迥异的两部分，以北冬季寒冷干燥，以南温暖湿润。秦岭阻挡了北方的冷空气，淮河则成为降水分界，两侧农作物差异明显，北方种小麦玉米，南方种水稻茶叶。

实际生活中，人们常用具体城市作为南北参照。徐州、郑州、信阳被普遍认为是北方城市，而合肥、南京、扬州则被视作南方城市。这条分界线在交通、文化上也有体现，高铁穿越这条线时，乘客会明显感受到气温变化。南北方饮食习惯差异明显，北方面食为主，南方米饭为主，这种分界在餐饮业表现尤为突出。