江苏食堂多用切菜机

江苏食堂普遍采用切菜机提高效率。学校、医院、工厂等大型食堂每天处理数百公斤蔬菜，手动切菜速度慢且不均匀。切菜机能在10分钟内完成30公斤土豆切丝，厚度误差不超过2毫米。南京某高校食堂使用切菜机后，备菜时间从4小时缩短至1小时，切出的萝卜片厚度一致，炒制受热均匀，口感明显提升。机器操作简单，清洗方便，已成为江苏餐饮业的标配设备。

切菜机在江苏食堂的应用还体现在食材多样性上。机器可处理土豆、萝卜、冬瓜等硬质蔬菜，也能切黄瓜、茄子等软质食材。苏州某餐饮集团使用多功能切菜机，一天能完成200公斤蔬菜的切片、切丝、切块工作，比人工效率提高8倍。机器配备不同刀片，能根据菜品需求调整切割方式，保证每道菜的食材规格统一，提升整体菜品质量。