干海米怎么样泡发

干海米泡发需要冷水浸泡2-3小时，水量要完全覆盖海米。泡发过程中换水2次，去除多余盐分和杂质。泡好的海米体积膨胀3-4倍，质地柔软有弹性。烹饪前可用温水冲洗一遍，去除残留沙粒。海米泡发后适合煮汤、炒菜或做馅料，能释放浓郁海鲜味。

干海米也可用温水快速泡发，30-40分钟就能使用。水温控制在40度左右，避免高温破坏营养。泡发后海米颜色变浅，呈半透明状。泡海米的水不要倒掉，过滤后可用于提鲜煮粥或做汤底。一次泡发量控制在食用量的2倍，剩余部分可冷藏保存3天，保持风味和口感。