正宗酸梅汤是哪个地方的

正宗酸梅汤起源于北京，老北京街头巷尾随处可见售卖酸梅汤的小摊。这种饮品选用乌梅、山楂、陈皮、桂花等原料，经过精心熬制而成。北京稻香村、信远斋等百年老店制作的酸梅汤最为地道，采用传统工艺，不加人工色素和防腐剂，酸甜适中，清凉解暑。夏天来一碗冰镇酸梅汤，是北京人消暑的传统方式。

酸梅汤在中国各地都有不同版本，但以北京风味最为正宗。北京酸梅汤讲究原料配比，乌梅占60%，山楂占20%，其他配料占20%。熬制时需用铜锅，大火煮沸后转小火慢炖2小时。传统酸梅汤颜色呈深琥珀色，口感酸甜平衡，带有淡淡桂花香。北京人喝酸梅汤习惯加几块冰，这样更能体现其清爽解腻的特点。