酒吧外场内场什么意思

酒吧外场指吧台、散座等公共区域，负责接待客人、点单、上酒水。外场服务员需要熟悉酒水菜单，能快速响应顾客需求，保持环境整洁。外场工作节奏快，需同时服务多桌客人，高峰期每小时可接待20多位顾客。外场人员形象直接影响顾客体验，需保持热情专业的服务态度。

酒吧内场是吧台后方区域，由调酒师、酒水管理员组成。内场负责酒水调制、库存管理、原料准备。专业调酒师掌握200多种鸡尾酒配方，每天准备基酒、果汁、装饰物。内场工作注重细节，需精确控制酒水比例，保证出品质量。内场还负责清洁设备、维护吧台整洁，确保符合食品安全标准。